FRITTATA DI CARCIOFI, RAVIOLI DI GAMBERI BIANCHI E ZUCCA GIALLA

(B,C,H,I)

INCONTRO A METÀ FRA CANEDERLI E CRUDO DI VITELLA CON CAVIALE, LIMONE, CANNELLA E PEPE SELVATICO

(A,C,D,G,I)

CORATELLA DI AGNELLO ALLA MARMELLATA DI MANGO, CIPOLLA ESSICCATA

(I,L)

FRASCARELLI AI PEPERONI ARROSTO E PECORINO, TONNO, PARMIGIANO E MORE

(A,D,G)

MARATONA DI CAPPELLETTI CACIO E PEPE, RAPA ROSSA ALL’ACETO DI JOSKO E TARTUFO NERO

(A,C,G,H)

GNOCCHETTI CON SPUNTATURE DI MAIALE, NERO DI SEPPIA E YOGURT ALLA FAVA DI TONKA

(A,N,F,G,I,L)

CUBI DI BRANZINO CRUDO, FARINA DI MANDORLE, PERE COTTE AL VINO ROSSO

(D,H,L,I)

PIZZAIOLA IN BIANCO CON RAVIOLINI DI AMATRICIANA, PURÉ DI PATATE E PISELLI

(A,C,G)

COSTOLETTA DI VITELLA ALLA MILANESE, AGRUMI, CAPPESANTE ALLE ALICI, FONCER ALLO ZAFFERANO

(A,C,D,G,I,N)

CONTATTO (SALA ROCK)

3 PIETANZE SALATE CON 3 TIPOLOGIE DI VINO AL CALICE

PER PERSONA (VINO INCLUSO EXTRA ESCLUSI)

Contatto Lunch (SALA ROCK)

2 PIETANZE SALATE PIÙ UN DESSERT ED UNA TIPOLOGIA DI VINO AL CALICE

(VINO INCLUSO EXTRA ESCLUSI)

CRUDO DI TONNO ALLE ALBICOCCHE E VONGOLE VERACI, CAFFÈ, SOIA E ZENZERO

(A,C,D,F,G,N)

SALMONE SELVAGGIO, ASPARAGI E PATATE RATTE CRUDE, GELATO DI ANANAS

(D,L)

CALAMARI SOTTO LA CENERE ALLA PERA CON POMODORO, SPINACI E HAMACHI

(A,D,F,G,I,N)

ZUPPA DI TÈ EARL GREY CON CRUDO DI RICCIOLA E FAVE, GELATO DI RICCI DI MARE E CICORIA AL PEPERONCINO

(D,G,I)

RAVIOLI DI PATÈ DI PICCIONE E OLIVE, ARANCIA, PICCIONE ESSICCATO, PURÈ DI PISELLI

(A,C,G,I,L)

RISO AL SALTO, BAMBÙ, SAMBUCO NELLA SUA ACQUA E MANGO CANDITO

(A,C,I,G)

FETTUCCINE COLTELLACCI E PECORINO, CRUDO DI AGNELLO AL CAVIALE, YOGURT E LIMONE SFUSATO IN SALMÌ

(A,C,D,G,N)

GAMBERONI ROSSI BATTUTI ALLA FARINA DI GHIANDE, TRIPPA, MENTA E OLIVE DI POMODORO

(B,H,I,L)

AGNELLO AL TARTUFO NERO E VINO ROSSO, MERINGA DI PATATE FRITTE, CANNONCINI DI ZUCCHINE

(A,C,G,H,L)

CAPPESANTE CON MIRTILLI E VINO ROSSO, UVA MOSCATO AL BURRO DI TARTUFO BIANCO, MARRONE ARROSTO

(G,H,L,N)

RAVIOLI CON POLENTA, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO, PORCINI CRUDI E CAROTE

(A,C,G,I)

BOLLITOTÈ CON GIARDINIERA IN SALSA VERDE

(A,I)

FORMAGGI IN SCATOLA
(N 6 PEZZI A LIBERA SCELTA DALLA SCATOLA)

DESSERT
(A LIBERA SCELTA DALLA CARTA)

PROPOSTA CREAZIONI DI STAGIONE COMPLETA
(A PERSONA, VINI ED EXTRA ESCLUSI)

Blues

FLAN DI MORE AI MIRTILLI, CANNONCINI DI ZABAIONE, INTERESSANTE DI PISTACCHI E RICOTTA AL MIELE

(A,C,G,H)

Classic

OPERÀ AL VERMOUTH ROSSO E CIOCCOLATO BIANCO, PASSION FRUIT E PESCHE, UVETTA SULTANINA

(A,C,G,H,L)

Jazz

RAVIOLO DI PASTA GIALLA ALLE NOCI, CANNELLA, ZUCCHERO, FONDENTE E ANANAS

(A,C,F,G,H)

Liscio

SOUFFLÉ DI ARANCIA, FARINA DI ANACARDI, SIGARETTE DI CIOCCOLATO, TABACCO E RHUM, GELÉE DI MELE, PAPAIA E MANGO

(C,F,G,H)

Pop

CASSATA SENZA CIOCCOLATO, CAVIALE DI LIMONE, PUNTINI DI PANNA E NOCE MOSCATA, GELATO DI CASSATA, DENSO DI TÈ AGRUMATO

(A,C,G)

Rap

SFOGLIA DI PERE ALLA GIANDUIA AL SALE, FONDENTE ALL’ARANCIA, PERE CANDITE

(A,F,G,H)

Rock

BARRETTA DI LINZER AI TRE GELATI CON MACADAMIA, GNOCCHETTI DI MARRON GLACÉ, RISTRETTO DI PANNA E RHUM

(A,C,G,H)